» Từ khóa: an toàn thực phẩm

Nội dung bài giảng của Dương Văn Trường trình bày về an toàn thực phẩm, các mối nguy về an toàn thực phẩm, khái niệm về an toàn thực phẩm, tiêu chí đánh giá thực phẩm an toàn, thực phẩm chức năng, các nhóm thực phẩm chức năng, những chức năng cơ bản của thực phẩm, thực phẩm hữu cơ, thực phẩm nuôi trồng hóa chất, thực phẩm chứa vi khuẩn...

 21 p kgcc 03/11/2017 480 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ thực phẩm, An toàn thực phẩm, Thực phẩm hữu cơ, Thực phẩm nuôi trồng hóa chất, Thực phẩm chứa vi khuẩn có lợi

Bài giảng An toàn sinh học trong công nghệ thực phẩm trình bày cơ sở quá trình thanh trùng đồ hộp thực phẩm, các loại test nhanh kiểm tra chất lượng thực phẩm, các chất bảo quản hóa học (các chất được dùng và các chất không được dùng), cách xử lý đồ hộp hư hỏng và một số nội dung khác.

 22 p kgcc 25/10/2017 452 1 Download

Từ khóa: Công nghệ sinh học, An toàn sinh học, An toàn thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Đồ hộp thực phẩm, Chất bảo quản hóa học

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 - Bao bì thực phẩm cung cấp cho người học các kiến thức: Nguyên lý chung về bao bì thực phẩm, nguyên vật liệu sản xuất bao bì thực phẩm, mã số mã vạch hàng hóa, nhãn bao bì,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 95 p kgcc 19/01/2017 267 1 Download

Từ khóa: Phụ gia thực phẩm, Bao bì thực phẩm, Sản xuất bao bì thực phẩm, Mã vạch hàng hóa, Nhãn bao bì, An toàn bao bì thực phẩm

Ebook Kỹ thuật sản xuất giống và nuôi cá rô phi đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm gồm 5 chương. Nội dung cuốn sách trình bày hiện trạng và xu hướng phát triển cá rô phi, đặc điểm sinh học của cá rô phi vằn, kỹ thuật sản xuất cá rô phi giống, kỹ thuật nuôi thương phẩm cá rô phi vằn, các bệnh thường gặp trên cá rô phi và cách phòng trị.

 70 p kgcc 29/12/2016 207 2 Download

Từ khóa: Cá rô phi, Kỹ thuật sản xuất giống, Kỹ thuật nuôi cá rô phi, An toàn thực phẩm, Cá rô phi vằn, Bệnh thường gặp ở cá rô phi

Phần 1 cuốn sách "Quản lý chất lượng thủy sản" cung cấp cho người học các kiến thức: Chất lượng thực phẩm, hoạt động quản lý và kiểm tra chất lượng, một số quy định quốc tế và Việt Nam và chất lượng và an toàn thủy sản, một số phương pháp quản lý chất lượng thủy sản.

 182 p kgcc 29/12/2016 257 2 Download

Từ khóa: Quản lý chất lượng thủy sản, Chất lượng thủy sản, Quản lý chất lượng, Chất lượng thực phẩm, Kiểm tra chất lượng thủy sản, An toàn thủy sản

Nối tiếp nội dung phần 1 cuốn "Quản lý chất lượng thủy sản" do NXB Nông nghiệp phát hành, phần 2 giới thiệu tới người đọc một số luật lệ, quy định của EU về chất lượng thủy sản; các văn bản pháp quy của Việt Nam về quản lý chất lượng thủy sản và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thủy sản. Mời các bạn cùng tham khảo.

 170 p kgcc 29/12/2016 222 2 Download

Từ khóa: Quản lý chất lượng thủy sản, Chất lượng thủy sản, Vệ sinh an toàn thực phẩm thủy sản, An toàn thực phẩm thủy sản, Thực phẩm thủy sản, Kinh doanh thủy sản

Phần 1 của cuốn sách "Hướng dẫn thực hiện công tác vệ sinh an toàn thực phẩm" trình bày các nội dung của phần 1 – "Những quy định pháp luật mới nhất về vệ sinh an toàn thực phẩm" như: Pháp lệnh Vệ sinh an toàn thực thẩm số 12/2003/PL-UBTVQH11 ngày 26/07/2003 của Ủy ban thượng vụ Quốc Hội,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung...

 294 p kgcc 21/11/2015 185 1 Download

Từ khóa: Vệ sinh an toàn thực phẩm, An toàn thực phẩm, Pháp lệnh Vệ sinh an toàn thực thẩm, Pháp lệnh số 12/2003/PL-UBTVQH11, Quản lý an toàn thực phẩm, Quy định dinh dưỡng trẻ em

Nối tiếp nội dung phần 1 cuốn sách "Hướng dẫn thực hiện công tác vệ sinh an toàn thực phẩm", phần 2 trình bày các nội dung phần "Tiêu chuẩn kỹ thuật thực phẩm" bao gồm: Tiêu chuẩn kỹ thuật của rượu, tiêu chuẩn kỹ thuật của bia và đồ uống không cồn, tiêu chuẩn kỹ thuật của thịt, tiêu chuẩn kỹ thuật của sữa. Mời các bạn...

 203 p kgcc 21/11/2015 195 1 Download

Từ khóa: Vệ sinh an toàn thực phẩm, Tiêu chuẩn kỹ thuật thực phẩm, Tiêu chuẩn kỹ thuật rượu, Tiêu chuẩn kỹ thuật bia, Tiêu chuẩn nước uống không cồn, Tiêu chuẩn kỹ thuật thịt, Tiêu chuẩn sữa Việt Nam

Chương 4 giới thiệu hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm theo HACCP. Các nội dung chính trong chương này gồm có: Các khái niệm về chất lượng và an toàn thực phẩm, yêu cầu của các thị trường, các phương pháp đảm bảo chất lượng, lợi ích và chi phí của việc thực hiện HACCP,... Mời các bạn cùng tham khảo.

 55 p kgcc 21/11/2015 205 2 Download

Từ khóa: Chất lượng thực phẩm, Bài giảng Quản trị chất lượng thực phẩm, Quản trị chất lượng thực phẩm, Quản lý chất lượng thực phẩm theo HACCP, An toàn thực phẩm, Hệ thống CACCP

Bài giảng Quản trị chất lượng thực phẩm chương 5 giới thiệu về tiêu chuẩn ISO 22000:2005. Thông qua chương này người học có thể biết ISO 22000 là gì, nguyên tắc của ISO 22000; biết được ISO 22000:2005 là gì, mục đích, phạm vi và nội dung của ISO 22000:2005;... Mời các bạn cùng tham khảo.

 25 p kgcc 21/11/2015 188 2 Download

Từ khóa: Chất lượng thực phẩm, Bài giảng Quản trị chất lượng thực phẩm, Quản trị chất lượng thực phẩm, Tiêu chuẩn ISO 22000:2005, Tiêu chuẩn ISO 22000, Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

Bài giảng Luật Thực phẩm trang bị cho người học những hiểu biết về hệ thống Luật An toàn thực phẩm. Luật An toàn thực phẩm được thông qua ngày 17/06/2010, gồm 11 chương, 72 điều, có hiệu lực từ ngày 01/07/2011 thay thế Pháp lệnh Vệ sinh An toàn thực phẩm năm 2003. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng để tìm hiểu chi tiết về Luật...

 68 p kgcc 21/11/2015 213 2 Download

Từ khóa: Luật Thực phẩm, Bài giảng Luật Thực phẩm, Luật An toàn thực phẩm, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Luật An toàn thực phẩm 2010, Nội dung Luật An toàn thực phẩm

Giáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm - MH01: Chế biến tôm xuất khẩu trình bày ngắn gọn, với các quy trình làm vệ sinh và khử trùng. Trong đó mỗi công đoạn thực hiện đều được viết dưới dạng các bước ngắn gọn, dễ hiểu cho đối tượng lao động nông thôn.

 30 p kgcc 28/02/2015 192 1 Download

Từ khóa: Chế biến tôm xuất khẩu, Giáo trình Chế biến tôm xuất khẩu, Chế biến tôm khô, Giáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Sản xuất tôm xuất khẩu