- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Bài giảng Phụ gia thực phẩm (Food additives) - ThS. Nguyễn Phú Đức
Bài giảng có kết cấu gồm 2 chương trình bày về các kiến thức: Giới thiệu chung về phụ gia thực phẩm, các chất phụ gia sử dụng trong chế biến và bảo quản thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo.
189 p kgcc 03/11/2017 397 2
Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Chất phụ gia, Chế biến thực phẩm, Bảo quản thực phẩm
Ebook Những nghề hái ra tiền (Chế biến thực phẩm): Phần 2
Nối tiếp nội dung phần 1 cuốn sách " Những nghề hái ra tiền (Chế biến thực phẩm)", phần 2 giới thiệu tới người đọc các nội dung: Nhóm làm gia vị, phụ liệu và nước chấm, vài thông tin thực phẩm mới nhất. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
97 p kgcc 28/04/2016 180 1
Từ khóa: Những nghề hái ra tiền, Nghề hái ra tiền, Chế biến thực phẩm, Phụ liệu và nước chấm, Nhóm làm gia vị, Chế biến gia vị
Ebook Những nghề hái ra tiền (Chế biến thực phẩm): Phần 1
Phần 1 cuốn sách "Những nghề hái ra tiền (Chế biến thực phẩm)" giới thiệu tới người đọc khái niệm về thực phẩm, các nghề thuộc nhóm giải khát và các món ngọt, nhóm đồ nguội đông tây. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
167 p kgcc 28/04/2016 152 1
Từ khóa: Những nghề hái ra tiền, Nghề hái ra tiền, Chế biến thực phẩm, Nhóm đồ nguội đông tây, Chế biến đồ nguội đông tây, Chế biến món ăn ngọt
Giáo trình Máy và thiết bị sản xuất thực phẩm: Phần 1
Giáo trình "Máy và thiết bị sản xuất thực phẩm" được dùng làm tài liệu để giảng dạy cho sinh viên các ngành Công nghệ chế biến thực phẩm. Phần 1 cuốn sách trình bày những khái niệm chung về máy và thiết bị sản xuất thực phẩm, máy và thiết bị cơ học. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
111 p kgcc 15/01/2016 201 1
Từ khóa: Máy sản xuất thực phẩm, Thiết bị sản xuất thực phẩm, Sản xuất thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Công nghệ chế biến thực phẩm, Thiết bị vận chuyển
Đồ án tốt nghiệp: Tổng quan về HACCP - Ứng dụng trong chế biến thủy sản
Đồ án tốt nghiệp: Tổng quan về HACCP - Ứng dụng trong chế biến thủy sản nhằm trình bày tổng quan về tiêu chuẩn chất lượng HACCP, GMP...Áp dụng xây dựng hệ thống HACCP cho quy trình chế biến bạch tuộc nguyên con làm sạch.
96 p kgcc 15/01/2016 238 1
Từ khóa: Tổng quan về HACCP, Ứng dụng HACCP, Ứng dụng HACCP chế biến thủy sản, Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Đồ án thực phẩm
Luận văn tốt nghiệp: Tìm hiểu về dừa và sản xuất thử nước cốt dừa và kem đóng hộp
Luận văn tốt nghiệp: Tìm hiểu về dừa và sản xuất thử nước cốt dừa và kem đóng hộp nhằm nghiên cứu bổ sung các sản phẩm chế biến từ trái dừa, nhằm đa dạng hóa các sản phẩm chế biến và nâng cao giá trị kinh tế của trái dừa.
75 p kgcc 15/01/2016 229 1
Từ khóa: Sản xuất thử nước cốt dừa, Chế biến trái dừa, Kem đóng hộp từ trái dừa, Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Đồ án thực phẩm
Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu quy trình chế biến Nectar cóc
Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu quy trình chế biến Nectar cóc nhằm trình bày tổng quan về sản phẩm Nectar, tổng quan về nguyên liệu chính, nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu, quy trình chế biến Nectar cóc.
88 p kgcc 15/01/2016 212 1
Từ khóa: Quy trình chế biến Nectar, Quy trình chế biến, Quy trình chế biến Nectar cóc, Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Đồ án thực phẩm
Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu chế biến bánh in từ nhân hạt điều
Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu chế biến bánh in từ nhân hạt điều nhằm khảo sát các nguyên liệu bột đưa vào phối trộn, hỗn hợp nguyên liệu được lựa chọn nhằm đảm bảo yêu cầu tạo sản phẩm có chất lượng về mặt cảm quan cũng như có tính khả thi về mặt kinh tế.
79 p kgcc 15/01/2016 202 1
Từ khóa: Nghiên cứu chế biến, Nghiên cứu chế biến bánh in, Nhân hạt điều, Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Đồ án thực phẩm
Đồ án tốt nghiệp: Khảo sát quy trình công nghệ chế biến chả giò từ góc độ HACCP tại công ty Vissan
Đồ án tốt nghiệp: Khảo sát quy trình công nghệ chế biến chả giò từ góc độ HACCP tại công ty Vissan nhằm trình bày tổng quan về HACCP, tổng quan về công ty Vissan và điều kiện để áp dụng HACCP vào quy trình chế biến chả giò.
152 p kgcc 15/01/2016 207 1
Từ khóa: Công nghệ chế biến chả giò, Quy trình công nghệ chế biến chả giò, Chế biến chả giò, Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Đồ án thực phẩm
Giáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm - MH01: Chế biến tôm xuất khẩu
Giáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm - MH01: Chế biến tôm xuất khẩu trình bày ngắn gọn, với các quy trình làm vệ sinh và khử trùng. Trong đó mỗi công đoạn thực hiện đều được viết dưới dạng các bước ngắn gọn, dễ hiểu cho đối tượng lao động nông thôn.
30 p kgcc 28/02/2015 182 1
Từ khóa: Chế biến tôm xuất khẩu, Giáo trình Chế biến tôm xuất khẩu, Chế biến tôm khô, Giáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Sản xuất tôm xuất khẩu
Giáo trình Lạnh đông rau quả xuất khẩu: Phần 2 - GS.TSKH. Trần Đức Ba (chủ biên)
Tiếp nối phần 1, phần 2 Giáo trình Lạnh đông rau quả xuất khẩu trình bày chế biến lạnh đông một số rau quả đặc sản Việt Nam như gấc, cà chua, măng cụt, nhãn,..., cải bó xôi, wasaki và phần phụ lục. Mời bạn đọc đón đọc 2 phần của giáo trình.
139 p kgcc 08/08/2014 279 1
Từ khóa: Kỹ thuật lạnh đông, Rau quả xuất khẩu, Chế biến thực phẩm, Bảo quản thực phẩm sau thu hoạch, Rau quả nhiệt đới, Công nghệ sau thu hoạch
Giáo trình Lạnh đông rau quả xuất khẩu: Phần 1 - GS.TSKH. Trần Đức Ba (chủ biên)
Giáo trình Lạnh đông rau quả xuất khẩu giới thiệu với bạn đọc về chế biến lạnh để xuất khẩu một số rau quả chủ lực, rau quả đặc sản nhiệt đới Việt Nam với hy vọng góp phần vào phát triển kinh tế vùng nhiệt đới. Phần 1 cuốn sách nói về rau quả nhiệt đới, công nghệ sau thu hoạch hoa quả nhiệt đới, giới thiệu qui trình lạnh đông...
195 p kgcc 08/08/2014 1037 1
Từ khóa: Kỹ thuật lạnh đông, Rau quả xuất khẩu, Chế biến thực phẩm, Bảo quản thực phẩm sau thu hoạch, Rau quả nhiệt đới, Công nghệ sau thu hoạch
Đăng nhập