Đồ án Công nghệ thực phẩm: Tổng quan ứng dụng collagen trong thực phẩm

Nội dung chính của đồ án liên quan đến các phương pháp ứng dụng collagen trong các sản phẩm thực phẩm khác nhau như các sản phẩm thức uống, các sản phẩm chế biến từ sữa, các sản phẩm thịt và thủy sản, collagen dạng tổng hợp nhằm khai thác các tính chất công nghệ cũng như giá trị y học của collagen, từ đó nâng cao giá trị và tính thương mại của collagen. Mời các bạn cùng tham khảo.

Từ khóa: Luận văn Công nghệ thực phẩm, Đồ án công nghê thực phẩm, Ứng dụng collagen trong thực phẩm, Đồ án collagen trong thực phẩm, Đồ án về collagen, Ứng dụng của collagen