• Bài giảng Đánh giá cảm quan trong công nghệ thực phẩm

    Bài giảng Đánh giá cảm quan trong công nghệ thực phẩm

    Bài giảng "Đánh giá cảm quan trong công nghệ thực phẩm" cung cấp cho người học các kiến thức: Đánh giá cảm quan là gì, nhóm phép thử trong đánh giá cảm quan, phép thử thị hiếu, lựa chọn tiêu dùng, thí nghiệm sinh học,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

     88 p kgcc 03/11/2017 0 0

  • Bài giảng Ứng dụng vi sinh vật trong bảo quản thực phẩm

    Bài giảng Ứng dụng vi sinh vật trong bảo quản thực phẩm

    Nội dung bài giảng "Ứng dụng vi sinh vật trong bảo quản thực phẩm" của Hồ Phú Hòa giới thiệu chung về vấn đề ứng dụng vi sinh vật trong bảo quản thực phẩm, một số vi sinh vật ứng dụng trong kiểm soát sinh học và bảo quản thực phẩm, vi khuẩn lactic với bảo quản thực phẩm, một số khó khăn và giải pháp công nghệ trong việc ứng dụng chế...

     33 p kgcc 03/11/2017 2 0

  • Bài giảng Những vấn đề mới trong công nghệ thực phẩm

    Bài giảng Những vấn đề mới trong công nghệ thực phẩm

    Nội dung bài giảng của Dương Văn Trường trình bày về an toàn thực phẩm, các mối nguy về an toàn thực phẩm, khái niệm về an toàn thực phẩm, tiêu chí đánh giá thực phẩm an toàn, thực phẩm chức năng, các nhóm thực phẩm chức năng, những chức năng cơ bản của thực phẩm, thực phẩm hữu cơ, thực phẩm nuôi trồng hóa chất, thực phẩm chứa vi khuẩn...

     21 p kgcc 03/11/2017 0 0

  • Bài giảng Công nghệ đồ hộp thực phẩm - Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn

    Bài giảng Công nghệ đồ hộp thực phẩm - Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn

    Bài giảng "Công nghệ đồ hộp thực phẩm" do giảng viên Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn biên soạn gồm có 3 phần với các nội dung chính sau đây: Nguyên vật liệu sản xuất đồ hộp, các quá trình cơ bản trong sản xuất đồ hộp, kỹ thuật sản xuất đồ hộp. Mời các bạn cùng tham khảo.

     80 p kgcc 03/11/2017 0 0

  • Bài giảng Công nghệ bảo quản v2 chế biến thịt, cá - GS.TSKH. Nguyễn Trọng Cẩn

    Bài giảng Công nghệ bảo quản v2 chế biến thịt, cá - GS.TSKH. Nguyễn Trọng Cẩn

    Bài giảng "Công nghệ bảo quản và chế biến thịt, cá" của GS.TSKH. Nguyễn Trọng Cẩn giới thiệu tới người học những nội dung kiến thức sau: Nguyên liệu thịt, cá; bảo quản và chế biến lạnh thịt, cá; chế biến các sản phẩm truyền thống; công nghiệp đồ hộp thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt nội dung chi tiết của bài giảng.

     157 p kgcc 03/11/2017 1 0

  • Bài giảng Phụ gia cải thiện đặc tính cảm quan của thực phẩm

    Bài giảng Phụ gia cải thiện đặc tính cảm quan của thực phẩm

    Bài giảng "Phụ gia cải thiện đặc tính cảm quan của thực phẩm: Hệ nhũ tương - hệ bọt thực phẩm và chất nhũ hóa" giới thiệu chất nhũ hóa, hệ nhũ tương, phân loại nhũ tương, hệ nhũ tương kép, quá trình hình thành nhũ tương, các yếu tố ảnh hưởng đến sự ổn định của hệ nhũ tương, thông số kỹ thuật của hệ nhũ tương, hệ nhũ tương thực...

     136 p kgcc 03/11/2017 0 0

  • Bài giảng Phụ gia thực phẩm (Food additives) - ThS. Nguyễn Phú Đức

    Bài giảng Phụ gia thực phẩm (Food additives) - ThS. Nguyễn Phú Đức

    Bài giảng có kết cấu gồm 2 chương trình bày về các kiến thức: Giới thiệu chung về phụ gia thực phẩm, các chất phụ gia sử dụng trong chế biến và bảo quản thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo.

     189 p kgcc 03/11/2017 0 0

  • Bài giảng Điện tử số - Ths. Trần Thúy Hà

    Bài giảng Điện tử số - Ths. Trần Thúy Hà

    Bài giảng môn "Điện tử số" của thạc sĩ Trần Thúy Hà, dành cho các bạn sinh viên đang học bộ môn kỹ thuật điện tử. Bài giảng bao gồm các nội dung về đại số Boole, phương pháp biếu diễn hàm, cổng logic TTL và CMOS, mạch logic tổ hợp, ... và các vấn đề khác liên quan đến Điện tử số.

     273 p kgcc 03/11/2017 2 0

  • Bài giảng Hệ thống điện: Tính toán ngắn mạch - TS. Trương Việt Anh

    Bài giảng Hệ thống điện: Tính toán ngắn mạch - TS. Trương Việt Anh

    Bài giảng "Hệ thống điện: Tính toán ngắn mạch" có nội dung trình bày nguyên nhân ngắn mạch, lý do tính toán ngắn mạch, biện pháp giảm ngắn mạch. Tham khảo nội dung bài giảng để hiểu rõ hơn về các nội dung trên.

     24 p kgcc 03/11/2017 0 0

  • Bài giảng Kỹ thuật điện tử - Nguyễn Duy Nhật Viễn

    Bài giảng Kỹ thuật điện tử - Nguyễn Duy Nhật Viễn

    Bài giảng "Kỹ thuật điện tử" do Nguyễn Duy Nhật Viễn biên soạn gồm 6 chương: Chương 1 mở đầu, chương 2 diode và ứng dụng, chương 3 BJT và ứng dụng, chương 4 OPAMP và ứng dụng, chương 5 kỹ thuật xung cơ bản, chương 6 kỹ thuật số cơ bản. Để nắm rõ nội dung kiến thức từng chương, mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.

     52 p kgcc 03/11/2017 0 0

  • Bài giảng Kỹ thuật an toàn điện

    Bài giảng Kỹ thuật an toàn điện

    Nội dung bài giảng "Kỹ thuật an toàn điện" gồm 2 phần và 9 chương. Phần 1 trình bày khái niệm và phân tích an toàn trong các mạng điện; mạng điện đơn giản và mạng điện 3 pha. Phần 2 trình bày các biện pháp kỹ thuật an toàn như bảo vệ nối đất; bảo vệ nối dây trung tính; bảo vệ an toàn bằng thiết bị chống dòng điện rò và các biện pháp an...

     91 p kgcc 03/11/2017 0 0

  • Bài giảng Điện công nghiệp: An toàn điện dân dụng và công nghiệp

    Bài giảng Điện công nghiệp: An toàn điện dân dụng và công nghiệp

    Cùng tham khảo bài giảng "Điện công nghiệp: An toàn điện dân dụng và công nghiệp", nội dung bài giảng giúp bạn nắm bắt khái niệm chung, các tác hại khi có dòng điện đi qua người, nguyên nhân xảy ra tai nạn điện, các biện pháp bảo vệ an toàn.

     15 p kgcc 03/11/2017 1 0

Hướng dẫn khai thác thư viện số